Origine & tracciabilità
Azienda, regione e comune delle olive, cultivar, frantoio, data di raccolta e ore fino alla molitura. Dalla pianta alla bottiglia, senza zone grigie.
Mercato extravergine a dati aperti
Sai davvero
cosa stai
comprando?
Ogni olio dichiara «extravergine». Noi mostriamo i dati disponibili che lo documentano: origine, analisi di laboratorio e profilo sensoriale, in chiaro su ogni lotto.
OrigineAzienda, frantoio, cultivar, raccolta
AnalisiAcidità, perossidi, polifenoli
SensorialeFruttato, amaro, piccante
Come funziona la trasparenza
Tre livelli di verità su ogni lotto
Analisi chimiche
Acidità libera, numero di perossidi e polifenoli totali, con il laboratorio che li ha misurati. Numeri, non aggettivi.
Profilo sensoriale
Intensità del fruttato, amaro e piccante, più le note di degustazione. Per capire il gusto prima di aprire la bottiglia.
Oli in evidenza
I lotti con i dati più completi
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Capire l'olio
Quattro cose da sapere prima di comprare
Termini semplici, dati confrontabili e meno parole vaghe in etichetta.
Annata e raccolta
L'olio non migliora invecchiando. Sapere quando le olive sono state raccolte aiuta a valutare freschezza e prezzo.
Acidità
Non si sente al gusto: è un dato di laboratorio. Più è bassa, meglio sono stati gestiti frutto e lavorazione. Limite EVO ≤ 0,8 %.
Polifenoli
Danno amaro, piccante e stabilità. Il valore deve essere letto con metodo, data e condizioni d'uso del rapporto di analisi.
Prezzo al litro
Confrontare le bottiglie confonde. Il prezzo al litro rende chiaro il valore reale tra formati diversi.